1971年以前,在香港策騎的騎師大部份為業餘騎師(如郭子猷、鄭棣池),部份為軍人(如山度士),甚至是馬主本人。1971年香港賽馬轉為職業化後,所有騎師為全職專業騎師,馬會亦開始舉辦騎師訓練學校,培訓本地騎師,首批畢業生包括告東尼、羅國洲等,而亦會以聘約形式聘請外國的騎師策騎,職業化後首批聘請的外籍騎師有:蘭尼、甘保頓、伊諾等。
現時於香港策騎的騎師,以來自外國的外籍騎師為多數,部份由練馬師向馬會提出申請及聘請,一些屬國際著名,如巫斯義、冼毅力等。馬會亦會邀請一些外籍好手來香港客串一段時間,如靳能、蘇銘倫、戴圖理等。一些曾被馬會邀請的好手如:馬佳善、韋達、莫雷拉、潘頓、郭能、田泰安等,因成績出眾而每年皆獲聘任,以至長期在港作賽而視香港為家得而成為香港永久居民。在進行國際賽事期間,也有一些因此短時間來港作賽,如柏兆雷、武豐及岳禮華等。
隨1971年招聘第一期見習騎師學員後,一直培訓香港出身本地騎師,先經基礎訓練成為見習騎師方可出賽。近年見習騎師在香港馬場首次上陣前,已被馬會安排跟隨外地練馬師學習及累積作賽經驗。見習騎師可獲得減磅以補充其騎功的不足,在取得一定場次頭馬(現今是70場)後,便可獲升為正式騎師。近年,由於競爭激烈,華籍騎師的生存空間逐漸減少。不少具實力馬匹及著名馬匹皆由外籍騎師策騎,華籍騎師只剩下一些實力較弱的冷門馬。為讓華籍騎師有更多出賽機會,馬會於2005年11月1日起實施本地騎師減磅新制度,容許華籍騎師負磅減兩磅,最多則減十磅,令部份華籍騎師如賴維銘,鄭雨滇等取得更多頭馬,不少見習騎師如黎海榮、梁家俊、蔡明紹、楊明綸、何澤堯等,經練馬師悉心培訓後也取得好成績。
所有騎師除訪港騎師一旦接受香港賽馬會的聘約後,需要逗留香港,於非賽馬日需要替馬匹操練。如需要在香港以外地區策騎馬匹,需事先向香港賽馬會申請,批准後才能離港策騎。
現時香港賽馬會所屬騎師有以下幾個類別:
馬會騎師:又稱為公司騎師,受聘於香港賽馬會, 並獲馬會提供宿舍。騎師以一季、半季或其他節數之聘約。例如在歐洲平地賽事歇冬時,會有一些歐洲騎師來香港申請短期聘約(包括莫艾誠、巴度、貝諾華、湛明諾、蘇兆輝)。
馬房騎師:由練馬師聘請一名騎師為其馬房服務, 並由練馬師安排住宿; 該名騎師大多數策騎該練馬師馬匹,如需要外借策騎其他練馬師馬匹,將受到條件限制,馬主須支付三倍策騎費。
自由身騎師:由香港賽馬會訓練之騎師於見習騎師畢業的後稱呼,部份騎師可在讓賽中受讓磅。
見習騎師:由香港賽馬會訓練的騎師,如在香港勝出70場或進行第六個馬季將升格為自由身騎師,見習騎師所屬之練馬師可獲得一定比例的獎金。
訪港騎師:由香港賽馬會批准於香港國際騎師錦標賽、香港國際賽事等邀請或策騎海外馬匹,香港馬主也可以在馬匹出賽二級賽或以上及四歲馬賽事向馬會申請騎師於相關賽日訪港。
所有騎師除訪港騎師外,均在馬季結束前檢討騎師表現,然後根據表現決定來季騎師動向。因表現差劣而被淘汰的香港出身騎師,通常會轉往其他馬房當策騎員,或接受訓練以便將來成為練馬師。這些前騎師可在試閘策騎。
香港賽馬會禁止騎師聘用經理人以增加策騎機會。惟獨以外兩個情況例外,包括香港初出道見習騎師以及馬會騎師聘用英語傳譯。
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